La journée de François...

Attention les mononcles, François voulait que je vous dise qu'il a du débrouillard 50 qui lui coule dans les veines ! Au lieu de se morfondre devant la piscine, il a réparé la toile avec du "duct tape"...


Puis il a monté le niveau de l'eau, a mis du chlore dedans et a parti le filtre en utilisant la balayeuse comme prise d'eau... Tout ceci pour que l'eau reste saine et que nous puissons continuer à nous baigner dedans, surtout Rackham ! Toute une patente, digne du plus patenteux des débrouillards 50 !!

Après la baignade, il faut bien sécher Rackham... Son poil est imperméable, et quand l'eau se rend à sa peau, celle-ci ne sèche pas facilement. Il est prédisposé à faire des bobos de peau...Voici François qui s'accommode bien de la corvée ( et le chien qui n'a pas l'air de se plaindre ! ).

Je voulais des "ribs" pour souper. François m'en a fait trois sortes : "Porkosaurus à Memphis", "Ribs Thaï au chili doux" et "Ribs Buffalo". J'ai fait une salade de chou à la mode de Memphis, avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon pour accompagner le tout. François a pris presque 3 heures à faire fumer ses côtes levées sur le charbon de bois. Il est vendu à la technique de cuisson au charbon de bois, à chaleur moins intense et qui prend plus de temps mais dont la saveur est incomparable. Comme il dit, "it is better low and slow"...

Dans ses recettes, François fait tout lui même : assaisonnements, marinades, sauces... La sauce "Porkosaurus" est à base de sa sauce barbecue, modifiée selon la recette avec de la moutarde jaune et des herbes de Provence. Pour ceux qui ne connaissent pas la sauce barbecue originale de François, passez-lui votre commande pour y goûter et en profiter !!

De bas en haut, il y a "Porkosaurus", "Thaï" et "Buffalo". À gauche, la salade de chou à la Memphis, mais elle n'est pas aussi bonne que celle de matante Carole au 60ième...

Tout homme qui honore son barbecue le fait avec une bonne bière à la main. Et François connaît cette loi par coeur... et l'applique plusieurs fois au cours de la même séance de barbecue ! Même Rackham l'aide, en têtant avec plaisir les fonds des bouteilles...

C'était la journée de François : piscine, barbecue et bière. Moi, je vais aller faire la vaisselle, et je vais envoyer François au bain car il pue la boucane !!